豆芽炒粉丝
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我的食谱中,在2018年发布的素菜比较少,素菜虽然比较家常,但后面还是要多发一些,给到大家更多参考。
今天推荐的这道素菜是我喜欢的“豆芽炒粉丝”,脆嫩的豆芽,软滑的粉丝入口即化,色香味浓,简直不要太爽口,转眼就吃了一大盘,赶快动手做起来吧
用料
黄豆芽300克 | |
红薯粉丝200克 | |
生抽1大勺 | |
白糖1小勺 | |
葱姜适量 | |
干辣椒适量 | |
青蒜适量 |
豆芽炒粉丝的做法
红薯粉丝放入温水中,浸泡变软,再剪成10公分左右长;豆芽洗净;切姜片、大蒜白、干辣椒备用。
烧热锅,加入稍多的油,放入干辣椒,葱姜炒出香味。(不喜欢辣的可以不加。)
倒入豆芽,煸炒至豆芽稍变软。
倒入生抽,盐,白糖调味,少许清水。
不停翻炒,大概3~4分钟,可以看到豆芽变软了。
倒入泡好的粉丝,翻炒,粉丝会吸收菜汤。
翻炒均匀至粉丝变软,入味。
最后放入少许青蒜提香。
脆嫩的豆芽,软滑的粉丝入口即化,转眼就吃了一大盘,赶快动手做起来吧!
小贴士
TIPS
1 / 粉丝的种类很多,细粉丝适合做炒菜和凉菜,粗粉条比较适合做炖菜。
2 / 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
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