山药兔丁

兔肉和山药结合会是怎样的味道呢？不多说了，有兴趣的看步骤吧！

用料  

山药兔丁的做法  

1. 兔子后去骨，肉切丁，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制30分钟。

2. 山药去皮切丁用醋水泡上待用。

3. 泡姜、泡辣椒、蒜瓣切碎，青椒切成小短节。

4. 炒锅置于火上放色拉油烧热，下花椒、泡姜、泡辣椒、蒜炒出香味，放兔丁炒散，再放入山药丁翻炒一会，加入少许清水短时烧制，待汤汁收缩加入蚝油、盐，调配自己喜欢的咸淡，起锅装盘。

小贴士

没有泡姜、泡辣椒，可以用干辣椒或剁椒替代，但不宜放豆瓣酱。