烹调屋家常炒螺蛳
- 菜谱
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突然好想吃螺蛳，又怕外面的有沙不干净，那就自己弄吧
用料
| 螺蛳 | 斤 |
| 葱 | 根 |
| 小米椒 | |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 豆瓣酱 |
家常炒螺蛳的做法
我买回家的螺蛳都是在店里老板用机器剪过屁股的，回来之后就放在菜篮子里，像淘米的手法，多清洗几遍螺蛳，最后放盐，水稍稍莫过螺蛳，静等吐沙二十分钟，然后再淘米手法清洗两三遍，就可以开干啦
![家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第2张]( "家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第2张")
将小米椒切碎，蒜一分为二，姜切片，干辣椒切段，青红花椒一小把
![家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第3张]( "家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第3张")
烧油，油热后加入小米椒蒜姜，炒香之后再加入干辣椒和花椒，避免炒糊，加一些豆瓣酱炒香
![家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第4张]( "家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第4张")
倒入螺蛳后翻炒
![家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第5张]( "家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第5张")
加一点啤酒，再倒入水莫过螺蛳，煮！这时可以加一些盐调味
![家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第6张]( "家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第6张")
起锅前放点味精鸡精增香完美！出锅啦
![家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第7张]( "家常炒螺蛳的做法步骤图，家常炒螺蛳怎么做好吃 第7张")
小贴士
螺蛳焯不焯水都可以的，看自己怎么做，如果想焯水的话，就将葱姜下锅，水开后倒入螺蛳焯一下就可以啦
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