烹调屋辣炒蛳螺
- 菜谱
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用料
| 干辣椒丝 | |
| 蛳螺 | |
| 姜蒜 | |
| 陴县豆瓣酱 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 香菜 |
辣炒蛳螺的做法
把蛳螺提前吐泥沙，然后在开水中烫一下，不要时间太长，不然肉质会变老；姜蒜切丝切片，姜一定要多
起锅倒油，油的量要是平时炒菜的两倍的量，油热后放入姜丝和干辣椒丝爆香，放入陴县豆瓣酱翻炒均匀后加入生抽和少量的糖提鲜，料炒好后放入蛳螺翻炒一分钟加入蒜和香菜炒匀就做好了
小贴士
因为酱是咸的所以不用放盐！
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