川味酱油肉
- 菜谱
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川味酱油肉,是一款没有熏制过的腊肉,保留了原始的肉香。
用料
五花肉 | 2500克 |
酱油 | 800克 |
花椒 | 1克 |
干辣椒 | 5克 |
白糖 | 50克 |
白酒 | 50克 |
川味酱油肉的做法
先将五花肉洗净晾干。
将除白酒之外的调料烧开,放凉后倒入白酒。
将五花肉放入酱油汁中浸泡,每天翻一面。
密闭腌制5天后捞出,把每块肉串上绳子。
挂在通风处吹干即可。
食用时,煮或隔水蒸熟。
凉后切片装盘即可食用。
小贴士
腌制后的酱油不要倒掉,烧开后再添加点调料还可以继续腌制哦。
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