酸甜白萝卜
- 酸甜食谱
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百吃不腻的【糖醋萝卜】小美恒温70°C烹煮杀菌,酥脆爽口😋不是用盐腌制杀水,更健康卫生。
有人喜欢加话梅或者酸梅,我自己不喜欢市售话梅的糖精味,还是这样清清爽爽,没太多杂味好。喜欢的话加个自制酸梅也是可以的!
用料
萝卜 | 2根(约800克) |
白醋 | 100克 |
盐 | 10克 |
白糖 | 100克 |
水 | 100克 |
辣椒(喜辣可以指天椒) | 1~2根 |
酸甜白萝卜的做法
白萝卜连皮洗干净
切成圆或者半圆薄片
醋糖盐水辣椒放入主锅,6分钟/100°C/小勺煮开
把萝卜片放入煮开的糖醋水里
20分钟/70°C/反转小勺恒温烹煮
煮好的酸甜萝卜,放凉放冰箱冰一下,特别爽口!
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小贴士
子姜莴笋黄瓜🥒也可以用此方法~
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