青花椒水煮牛肉

美食的背后
一定是每一位厨娘
用心、用爱、用时间
做出来的！
给自己点个赞😁🌸

用料  

青花椒水煮牛肉的做法  

1. 准备好所需材料

2. 清洗，刀工处理

3. 煮之前十分钟才腌制牛肉
   这一步骤很重要哦
   牛肉切不可太小块，也不能太厚或太薄
   具体下次给大家拍照，今天忘了😣
   加一点点盐巴，鸡精（可有可无），
   青花椒粉，地瓜粉，
   最重要的是少许花生油
   

4. 戴上手套
   顺时针方向慢慢将牛肉和调味
   拌均匀，别太用力捏，
   把粉弄均匀即可

5. 刀工处理配色的芹菜，生姜，葱

6. 热锅，葱白+生姜片爆炒后，
   加入肉肠，菇，肉皮等翻炒一下
   加适量开水煮，
   

7. 根据食物成熟℃，加酱油和调好味道
   煮开后，把蟹肉棒，肉肠啥的先捞出来放盆里

8. 开始下肉片，一片一片下，把牛肉片撑开了再下，这样煮出来的肉片才不会一坨一坨的

9. 加入易熟的豆皮，
   翻煮均匀即可

10. 食物装入盆后
    放上切好的葱丝和姜丝
    另锅中烧热油，
    油温冒烟后加入青花椒
    快速搅一下后
    将热油和青花椒淋在葱丝和姜丝上面

11. 油要后热才浇，
    这样才能瞬间激发出姜丝葱丝的香味

12. 可以开饭啦！

小贴士

所用的食材，要根据需要煮的时间依次下，
比如蟹肉棒是易熟的，可以晚一点再下锅！…
重要的是味道的控制。