烹调屋茼蒿拌豆腐
- 菜谱
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1.豆腐先煮一下是为了杀菌。
2.用煮豆腐的水来焯蓄，是利用豆腐中溶出的钙盐，钙有强化
细胞壁的作用，可以保证肯蒿的叶不变软，口感更清爽。
3.由于茴蒿本身有淡淡的咸味，肉松也有咸味，所以盐要比平日
少放，一半即可。
用料
| 豆腐 | 块 |
茼蒿拌豆腐的做法
1
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1.豆腐先煮一下是为了杀菌。
2.用煮豆腐的水来焯蓄，是利用豆腐中溶出的钙盐，钙有强化
细胞壁的作用，可以保证肯蒿的叶不变软，口感更清爽。
3.由于茴蒿本身有淡淡的咸味，肉松也有咸味，所以盐要比平日
少放，一半即可。
用料
| 豆腐 | 块 |
茼蒿拌豆腐的做法
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