叉燒大排

用料  

叉燒大排的做法  

1. 排骨忘記拍照，解凍後洗乾淨擦乾用刀背兩面拍一下。我嫌棄一塊太大，所以每塊一切為二。

2. 拍松後的大排放入生抽老抽定粉白胡椒粉鹽和一小勺叉燒醬先醃製十五分鐘。

3. 醃製完畢後鍋中少許油兩面煎一下。全部煎完鍋中加一小碗水。水沸騰後再倒入另外剩下的叉燒醬，中火悶煮十分鐘。

4. 鍋中水份不多時，加大火收汁。收到汁水全部裹在排骨上為止關火。最後可以撒上點芝麻。肉喜歡條狀的也可以改到切成小條狀。疫情期間外面燒臘檔的不敢買，自己煮的吃了安心，味道也OK。