烹调屋多汁叉燒包
- 包子
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用料
| 豬肉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 水 | 適量 |
| 老抽 | 2克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 雞蛋 | 1只 |
| 生粉 | 2勺 |
| 鹽 | 1.5茶匙 |
多汁叉燒包的做法
先將肉沫用小火炒幹水份，再慢慢煎成金黃色
![多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第2张]( "多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第2张")
隨後加入少許清水、醬油、老抽、蠔油、糖、鹽…燜好後，用水澱粉勾芡…（成品見圖）
![多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第3张]( "多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第3张")
面用水和好，擱置1小時發酵，發好後排氣
![多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第4张]( "多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第4张")
排氣後揉面，再按量分成大小適中的劑子
![多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第5张]( "多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第5张")
用擀面仗擀好皮，中間稍厚些
![多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第6张]( "多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第6张")
炒好的餡取適量放在面皮中間，邊包邊轉面皮
![多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第7张]( "多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第7张")
中間留個小口，也可掐緊
![多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第8张]( "多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第8张")
包好的包子，先放在鍋裏進行二次發酵…隨後燒水，上氣後放上鍋中蒸15分鐘
![多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第9张]( "多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第9张")
成品…有的擀的太薄，有點像灌湯包🤭
![多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第10张]( "多汁叉燒包的做法步骤图，多汁叉燒包怎么做好吃 第10张")
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