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大排的做法食谱

简单易学的葱烤大排盖饭美食做法

  • 葱烤大排盖饭

  • 用料猪大排葱段冰糖姜老抽生抽白胡椒粉盐淀粉葱烤大排盖饭的做法葱烤大排烤字本是误传，应为㸆，指用小火让原料慢慢收汁进味的做法，宁波烤菜的烤字同理。原料猪大排(约1cm厚度)葱段(我用了图示份量的两倍)冰糖姜老抽生抽白胡椒粉盐淀粉大排白边结缔组织丰富，加热后容易卷起影...
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腌烤大排的做法和图解 好吃的腌烤大排家常做法

  • 腌烤大排

  • 用料白葡萄酒醋0.5小勺带骨猪肉大排8片胡萝卜2根植物油100毫升日本酱油（生抽）3大勺黑胡椒2大勺大蒜瓣2瓣（或蒜粉2小勺）紫洋葱头2个腌烤大排的做法将植物油、酱油、黑胡椒、醋混合均匀，加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉将大排肉放入装有腌肉酱汁的盆中，冰箱冷藏腌制至少10小时（最好腌...
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怀旧校园食堂菜—红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的怀旧校园食堂菜—红烧大排做法

  • 怀旧校园食堂菜—红烧大排

  • 毕业参加工作后，你是不是和我一样想念学生时代的食堂菜谱？都来说说你们特别想念且印象最深的食堂菜。想念学校朴实无华、诚意满满的红烧大排，超级下饭。做法简单，易复制，一起跟我来试试吧！用料大排4.5片生粉适量葱3根姜3片花椒粒5.6粒八角2个盐1勺特价酱油4勺料酒3勺蚝油1勺老...
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又嫩又快捷的美味大排的做法步骤及图解,美味正宗的又嫩又快捷的美味大排做法

  • 又嫩又快捷的美味大排

  • 想吃大排又没有很多时间的时候用上这个味好美嫩肉粉调味料简直就是最佳拍档😄用料大排6片（可以让买肉的商家给片好）味好美嫩肉粉20克（1袋）味极鲜酱油2勺老抽1勺白糖1勺料酒1勺水适量八角1小个香葱适量又嫩又快捷的美味大排的做法洗净的大排用刀背两面都敲松加上一点五香粉，1小...
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简单易学的今天做的大排美食做法

  • 今天做的大排

  • 这是我店里的招牌用料鸡蛋猪肉今天做的大排的做法盐、料酒，鸡精、味精、老抽用材料拌好，加生粉入锅炸小贴士在锅里炸的不要太老了...
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梅子大排的做法和图解 好吃的梅子大排家常做法

  • 梅子大排

  • 炸多了大排怎么办！放冰箱，第二天做冰花梅酱大排~用料炸好的大排一块姜几片蒜一瓣冰花梅酱一勺老抽一点梅子大排的做法取一块炸大排，其实我之前用的那种过三关方式的大排，外面的裹的东西显得太多了有点，如果是炸物就还好，但是用来做这个梅子大排不是特别好，如果是手头没有炸大排...
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简单易学的最嫩大排处理方法美食做法

  • 最嫩大排处理方法

  • 调羹为普通家常瓷勺子。腌好的大排用来红烧，或者裹上面包糠做成炸猪排。用料大排骨3块嫩肉粉黑胡椒粉生姜粉生粉一调羹盐一撮老酒两调羹鸡蛋一个最嫩大排处理方法的做法大排洗干净。用刀背拍松，正反面都拍到位除嫩肉粉外，加入其他调料，给大排按摩，腌制一小时。嫩肉粉在烧排骨...
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简单易学的葱熇大排&鸡蛋美食做法

  • 葱熇大排&鸡蛋

  • 葱熇大排是一道家常菜，要做的好吃也不容易。很久没做这个菜了，今天参考了下厨房的几个做法，以及结合自己平时做的方法，做的非常满意。用料猪大排葱生姜鸡蛋腌肉：花雕酒，盐，胡椒粉各适量，鸡蛋1个调味：花雕酒、生抽、红烧酱油、冰糖各适量葱熇大排&鸡蛋的做法用肉锤拍松大排，加入...
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香浓大排的做法和图解 好吃的香浓大排家常做法

  • 香浓大排

  • 用料猪大排适量淀粉适量老抽适量生抽适量姜适量大蒜适量冰糖适量小葱适量八角1,2个料酒适量香浓大排的做法用料酒加淀粉，做成浓稠度适中的水淀粉，将大排上浆后放油锅里煎一下。将煎好的大排放进锅里，加水没过大排，将生姜，大蒜，八角，干辣椒，小葱结放进锅里，随后加入老抽生抽一起炖，...
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简单易学的空气炸锅炸猪大排美食做法

  • 空气炸锅炸猪大排

  • 新入一个小厨电（空气炸锅）哈哈😄😄😄😄。然后就各种搞，搞，搞～～这个无油炸的还是挺适合减脂期吃的。不论多健康的食材与做法，也是要适量才OK。次方留着备用😄。用料盐适量酱油适量耗油适量料酒适量葱姜蒜粉适量十三香适量鸡蛋液适量玉米淀粉适量面包糠适量空气炸锅炸猪大排的做法...
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红烧大排（无葱版）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧大排（无葱版）做法

  • 红烧大排（无葱版）

  • 买不到葱的时候也可以做的红烧大排，图片是8片大排的量用料料酒1瓶盖生抽2勺老抽1勺姜8片淀粉2勺红烧大排（无葱版）的做法大排用刀背或拍肉锤敲打，把肉拍松，方便入味口感也更嫩，边缘划小口打一个鸡蛋，加入料酒，姜片，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，生粉抓拌均匀，腌制半个小时以上腌制好的大排锅里煎...
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照烧大排的做法和图解 好吃的照烧大排家常做法

  • 照烧大排

  • 其实也是第一次做照烧口味的大排，做出了味道不错👍用料猪大排400克（4片）味好美照烧酱适量盐料酒淀粉食用油生抽老抽白糖香葱照烧大排的做法大排洗净沥干水，用刀背正反两面横竖敲一敲，并在刀拍拍松（目的是把大排的筋敲敲断，让大排吃上去更柔软）➕盐➕料酒➕照烧酱，涂抹均匀➕淀粉，抹...
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蛋煎大排的做法和图解 好吃的蛋煎大排家常做法

  • 蛋煎大排

  • 用料大排500克鸡蛋1个淀粉2勺盐3克蛋煎大排的做法大排洗干净用纸吸干，放入淀粉拌匀放入一勺盐，适量黑胡椒，一个鸡蛋，拌匀腌制十分钟倒入油，大排粘满面包糠开始炸...
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红烧大排肉的做法和图解 好吃的红烧大排肉家常做法

  • 红烧大排肉

  • 用料大排肉6块料酒少许八角2个白果2个桂皮少许美味鲜酱油少许白糖少许白芝麻一把红烧大排肉的做法把6块洗好的大排肉，一层一层码好！这就是码好的样子，然后放上香料！然后就是浇上酱油，料酒，放上糖！开中小火，等烧开，就轴小火，烧半个小时左右！时间到了，看底下还有汤汁，我们开中小火，然后拿...
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香酥大排的做法和图解 好吃的香酥大排家常做法

  • 香酥大排

  • 用料猪大排七块生粉面粉葱姜料酒鸡蛋椒盐粉香酥大排的做法猪大排用刀背敲打敲好的大排放一只生鸡蛋，生粉，料酒，葱姜，盐腌制半小时油先预热，小火将腌制好的大排裹满面粉放油锅里炸至微黄色！最后将大排大火再次炸成黄金色，出锅散椒盐粉！...
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简单易学的红烧瘦肉大排美食做法

  • 红烧瘦肉大排

  • 美味下饭的家常菜。用猪腿肉也可以做哦。用料料酒半勺糖20克葱10根生抽1勺淀粉4勺老抽2勺盐20克鸡蛋1个生姜1只香叶2片醋半勺胡椒粉20克红烧瘦肉大排的做法温水焯水30分钟洗净控干拍扁用盐姜片料酒鸡蛋抓匀两勺淀粉腌制30分钟锅中适量油放入大排小火煎金黄取出锅中适量油...
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红烧大排🌴的做法和图解 好吃的红烧大排🌴家常做法

  • 红烧大排🌴

  • 用料大排（排骨也行）5片葱姜蒜少许糖盐海鲜酱蚝油料酒红烧大排🌴的做法大排拿刀背拍松一勺盐+一勺糖+一勺料酒+生姜腌制加葱🌳生粉抓一下顺时针（当心骨头伤手）葱姜油煎，下大排煎加酱油+海鲜酱+蚝油，清水炖至，撒上芝麻，香菜🌿就👌了完美...
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简单易学的照烧大排锅仔饭美食做法

  • 照烧大排锅仔饭

  • 味好美照烧酱，真的味好美哦！做了照烧大排锅仔饭给儿子吃，他说好吃！就是那个照烧味😉😉😉用料猪大排3块鸡蛋1个小葱6根八角2个干辣椒适量味好美照烧酱4勺照烧大排锅仔饭的做法猪大排下冷水锅焯水煮出血水将焯水的大排捞出洗净锅中倒入清水，将大排扔到锅里照烧大排，一定少不了味...
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简单易学的浓油赤酱红烧大排美食做法

  • 浓油赤酱红烧大排

  • 红烧大排存在久远的儿时的记忆里，小时候过生日的标配是红烧大排面条。现在吃的选择实在太多，好像红烧大排在很早以前就失去了对味蕾的诱惑。直到上周看到妹妹在群里发油煎大排滋滋作响的小视频，一下子勾起了无限食欲。于是撸起衣袖整了一盘。本帮（沪）菜的特点就是浓油赤酱，红烧...
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剁椒大排的做法和图解 好吃的剁椒大排家常做法

  • 剁椒大排

  • 今年的冬天似乎来的特别早，这个时候就需要一碗热辣辣的菜来暖暖身子了，半月前种草的剁椒终于派上用场了，本来想去买排骨回来做的，奈何起晚了，木有买到排骨，偶然看到海鲜菇，似乎和大排搭配也不错呢，正好三人，一人一个呢，哈哈哈用料大排三只海鲜菇适量蚝油适量生抽适量剁椒适量葱花一...
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简单易学的葱烤大排虎皮蛋美食做法

  • 葱烤大排虎皮蛋

  • 正宗上海风味，大排很嫩很嫩，虎皮蛋很入味！好吃到没朋友！用料大排6块鸡蛋2个鹌鹑蛋12个葱1大把葱烤大排虎皮蛋的做法大排洗净，敲打，放鸡蛋液、生粉、黄酒、姜，老抽。放冰箱冷藏大排放油里煎，煎好后把鹌鹑蛋也煎一下葱，很多葱，洗净，切段备用。煎好的大排、鹌鹑蛋，葱，最早用来腌大排的碗...
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大排烤葱（江南版葱烧大排）的做法步骤及图解,美味正宗的大排烤葱（江南版葱烧大排）做法

  • 大排烤葱（江南版葱烧大排）

  • 上海的葱烧大排是非常有代表性的菜品了，红油赤酱惹人馋…我们大台州的大排烤葱也是非常好吃的，好似江南版葱烧大排了，只是没有那么深的酱色，味道不含糊，尤其是这个葱，绝对让人“上头”，大排的灵魂搭档，好吃到飞起来～这道菜，大排自带的丰腴酒香味，也是其特色之一。临海大田的大排面，更...
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大排烧鸡蛋的做法和图解 好吃的大排烧鸡蛋家常做法

  • 大排烧鸡蛋

  • 儿子最爱吃我烧的这道菜，记得他上高中的时候有一次居然一口气吃了四块大排。这道菜是最地道、最接地气的上海本帮菜，即能当菜又能塞饱肚子，满满的胶原蛋白，能迅速补充青少年因打篮球、踢足球、游泳等等运动项目后流失的体能。用料大排猪里脊六块鸡蛋八枚蛋清半只陈醋一勺八角...
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本帮葱烤大排（赠配汤）的做法步骤及图解,美味正宗的本帮葱烤大排（赠配汤）做法

  • 本帮葱烤大排（赠配汤）

  • 奶奶传给妈妈，妈妈再教给我，正宗本帮葱烤大排，SH疫情原因好久没有买到葱，洋葱代替；没有葱当然不正宗，但是大排正宗：）用料老抽少许老抽小半勺洋葱半个糖3小勺盐少许鸡蛋本帮葱烤大排（赠配汤）的做法老公公司发的疫情爱心菜里的大排一包解冻；我把大排的骨头剔出来，放到一边。这样做一是...
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红烧大排（肉嫩多汁版）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧大排（肉嫩多汁版）做法

  • 红烧大排（肉嫩多汁版）

  • 妈妈传授的肉嫩多汁版用料大排蛋清面粉老抽生抽黄酒糖香葱姜红烧大排（肉嫩多汁版）的做法前一晚备料：大排最好选边缘有点肥的，厚肥膘的不要。用刀背剁松大排两面，横竖都要拍，不能偷懒。边缘的白筋要切断，不然会煎变形。裹上蛋清，什么调料都不要放，冷藏过夜。甩掉多余的蛋清，两面拍上...
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