干烧香辣虾

用料  

干烧香辣虾的做法  

1. 鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分； 

2. 锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出； 

3. 锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末； 

4. 倒入豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。 

5. Tips: 
   1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了； 
   2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出； 
   3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。