茄汁自制小排

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。冬季室内空气干燥，可适当吃些莲藕，清火去热，帮助解决口干舌燥的问题。莲藕新吃法，肉馅裹着藕条，煎制的时候，满屋子都弥漫着淡淡的香气，咬一口，藕断了丝还连着，唇齿流香，回味无穷。

用料  

茄汁自制小排的做法  

1. 藕洗干净

2. 葱姜泡水

3. 藕切成粗条

4. 肉馅加五香粉、料酒、盐、葱姜水腌制10分钟。

5. 打入一个鸡蛋，加入一点淀粉，边搅拌边摔打成肉泥。

6. 将肉泥裹到藕条的外面，做成小排的样子，好萌啊！

7. 平底锅倒入少量的油，放入做好的小排，小火煎制。

8. 一面煎好后翻过来煎另一面，（怕不熟，四面就都煎了）。

9. 都煎好啦，像小排吧

10. 西红柿烫一下剥去皮，切碎

11. 用煎小排的油将西红柿炒出汁水，

12. 加入番茄酱、盐、糖、米醋、一点点热水熬成汁儿。

13. 用水淀粉勾一下芡，将芡汁浇到煎好的小排上面，酸甜可口的茄汁小排就好啦。

小贴士

1、选用七分瘦，三分肥的肉馅，葱姜不要直接加到肉馅中，容易糊；
2、煎的时候不用放太多的油，肉馅会煎出油的。