拌四丝

用料  

拌四丝的做法  

1. 土豆、胡萝卜去皮。小葱、大蒜洗净。

2. 土豆、胡萝卜、火腿切丝。将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉。小葱切段。

3. 锅内烧开水将土豆丝、胡萝卜下锅略焯捞出。

4. 鸡蛋打匀，倒入平底锅摊饼。切成细丝。

5. 捞出的土豆丝、胡萝卜控干放入、蒜泥、小葱、火腿丝、鸡蛋丝。

6. 倒入香油、生抽、醋、盐、花椒油搅拌均匀。