四筒拌鸡架
- 菜谱
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因为毕业吃不到学校的小两口拌鸡架了,所以自己动手摸索吧,味道还不错有那么点相似,以后慢慢摸索着升级改良(ฅ>ω<*ฅ)
用料
鸡肉 | 鸡架鸡腿鸡胸鸡叉骨鸡肝适量 |
紫色皮洋葱 | 1个 |
香菜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
四筒拌鸡架的做法
把鸡肉清洗干净,锅里清水灶去血水,灶水的时候就放姜葱可以更好的祛腥
捞出灶好的鸡肉,锅内清水加入花椒,八角,桂皮,葱姜,老抽,少量盐煮熟鸡肉(要小火煮肉质软嫩),煮熟汤浸泡一会捞出,手撕成块
可以用专门卤煮的调味料炖鸡煮鸡肉的时候,另起一个锅烧热油,辣椒面、干辣椒、白芝麻,炸香
各种调料加在一起调成汁儿大蒜切末,圆葱切条,香菜切段,加入调料汁,拌匀
将晾凉了的鸡肉倒入蔬菜,用手搅拌按摩帮助入味。
加入鸡胸肉的话撕要成条,我很喜欢鸡胸肉。
可以当顿吃也可以密封放入冷藏几个小时,入味效果更佳哦(。・ω・。)ノ♡
没有图过程,以后做的话慢慢补充
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