冬瓜丸子汤（莲藕香菇丸子）

我的学厨也是同事推荐用“下厨房”APP开始的，做菜也是先搜菜谱再按步骤做，经过了一次又一次的做菜经验发现，自己觉得好吃的要综合几个人的菜谱结合，有时候翻得手忙眼乱(─‿─)，所以抽空自制一下从大家那儿学到的菜谱写下。

用料  

冬瓜丸子汤（莲藕香菇丸子）的做法  

1. 除了最后四个用料“冬瓜”“盐”“鸡精”“香葱”先不放，其它所有用料切丁，调料放在碗里调好。
   
   用料根据想做多少略变化一下，我是以少量来做的写的。（我觉得肉馅里放生抽是相当有必要，不然我觉得冬瓜汤会很清淡）

2. 用擀面杖把肉馋搅拌到粘稠。

3. 冬瓜洗净去皮切小块，少放点，一顿能吃多少放多少。

4. 锅里直接放开水煮开了，调中火准备下丸子，（1）用勺子和筷子配合下丸子（2）或者直接用洗净手捏圆丸子都可以。
   
   中火是为了不让丸子散掉。下好丸子用中火烧一会。

5. 香菜和香葱切好准备起锅时用。丸子中火烧15分钟后放冬瓜，大火再煮15分钟起锅。
   
   喜欢加点其它配料“香菇片”“胡萝卜片”都行，另外我喜欢烧久点，其实二十分钟就能熟了，相当好做的一道荤菜。

6. 关火，放香菜，香葱，鸡精少许，尝下淡的话放点盐即可。完成。

小贴士

肉馅放生抽，或者放点老抽都是加色调味，不会让冬瓜汤显清淡。冬瓜煮烂点好吃，不过这菜一顿吃不完，再热就要把冬瓜去掉，重放新鲜冬瓜煮。