【油面筋塞肉】

这道菜有个很实用的地方：做好后直接放冷冻，想开荤时就拿出来料理，非常省事~

做法上，馅料和酱汁的选择都可以按自己的喜好来。我这里用了萝卜肉馅和红烧酱汁。

在烧的时候，油面筋既能吸收内外汤汁的精华，又能进行一定程度的隔绝，从而形成丰富的口感。

不过要注意一点：搅肉馅时最好打进一些水，比如说葱姜水，这样肉馅做出来才不会太硬哦~

用料  

【油面筋塞肉】的做法  

1. 将水倒入装有葱姜末的碗里，静置15分钟制成葱姜水

2. 再倒入肉末中

3. 肉末加入盐、白胡椒粉、糖、生抽和香油拌匀

4. 再加入胡萝卜和葱花拌匀制成肉馅
   *葱花要留一点后面用

5. 将筷子戳进油面筋中搅出空洞

6. 再塞入肉馅

7. 热锅倒油，爆香姜片葱段后捞出

8. 加入塞好肉的油面筋，底部朝下煎定型

9. 倒入适量的水和红烧汁，大火烧开后转中小火煮15分钟
   *水大约350g

10. 汤汁收至1/4时，盛出油面筋，剩下的汁用水淀粉勾芡

11. 浇在油面筋上

12. 最后撒上葱花，油面筋塞肉完成~

13. 开吃吧~