蛋糕卷,美味卷
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记录自己做过的卷卷们
用料
蛋白 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
糖 | 40克+20克 |
低粉 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
色拉油 | 30克 |
牛油纸 | 一张 |
蛋糕卷,美味卷的做法
准备所有材料,确保器皿无水
蛋白与蛋黄分离
把20克白糖加入蛋黄中,电动打蛋器打到体积明显变大,分三次加入色拉油,每次都用打蛋器保证色拉油与蛋液混和,然后加入牛奶,轻扮均,筛入低粉。蛋黄糊准备好了
蛋清电动打蛋器打蛋,(鱼眼丶大鱼眼丶流动蛋白)分三次加入40克糖,打至起不流动弯角蛋白即可。
将蛋白分三次与蛋黄糊轻轻扮均
倒入放好牛油纸的烤盘,抹平,大力震出汽泡。
烤箱预热上下火180度5分钟,放入烤盘,烤18分钟左右,出炉。
蛋糕出炉后,然后放在晾网或牛油纸上晾凉,趁热撕下牛油纸。
卷好的卷,用牛油纸包紧放置冰箱定型一个小时。
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