居家版:东北大酱
- 菜谱
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居家不能外出,想吃自家大酱怎么办!
自己动手,丰衣足食😜
用料
黄豆 | 200克 |
盐 | 50克 |
黄豆酱油 | 80克 |
居家版:东北大酱的做法
黄豆提前一晚清洗泡发。
放入高压锅内,加水没过就行,压30分钟,打开拿个豆子,一按就碎,就可以了。
可以用勺子碾碎,也可以用粉碎机粉碎。
我喜欢有点颗粒感,所以没弄太碎。
加盐,搅拌均匀。
因为豆子没发酵,所以我加了酱油。
充分搅拌。
装入瓶中,上面再加一些酱油,封瓶。发酵。
一周后就可以吃了。
感觉有点干,我兑了点水。
鸡蛋2个,辣椒2个,大酱3勺,炸鸡蛋酱😜😜😜
小贴士
1.盐一定要加,可以尝尝,得咸,不然该坏了。
2.酱油也是,可以尝着加。如果盐少了,酱油就得多点。
3.因为没发酵,所以得加发酵酱油做曲子。
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