水煮系列 菜谱 关注:6.7K次 用料 花椒 粒 姜 片 蒜 瓣 豆瓣酱 勺 干辣椒 个 淀粉 勺 黄豆芽 克 盐 克 糖 克 水煮系列的做法 首先注意步骤,不能缺漏。1.腌渍肉类,可以加重口味,因为肉类的味道主要来自腌渍,还要经过一步水煮。2.煮汤料:油煸花椒辣椒,煸豆瓣酱,煸西红柿,加水煮5分钟3.煮菜,捞出4.煮肉,捞出5.淋油,最好是先煸花椒和辣椒,再淋油,而非把干花椒辣椒装盘后再淋油。 这道菜适合天冷时候吃。油很重,油腻感会掩盖掉菜的味道,所以需要下重调味料。因此,这道菜高油高盐,不能常吃。 刀工,龙利鱼需要切花,越密集越好。另外肉片进来大而薄,如果是猪肉,选择五花肉、叉烧肉比较过瘾。 搭配:搭配榨菜,清口。饭后增加水果,解油腻。 标签: 水煮系列 水煮 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/rkjnqz.html