烹调屋爸爸爱吃系列②:水煮肉片
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用料
| 肉糊 | |
| 里脊 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 一大勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 汤 | |
| 豆瓣酱 | 一勺左右 |
| 葱 | 葱段3大段 |
| 姜 | 姜片4片 |
| 盐 | 一小勺(爸爸放两勺) |
| 糖 | 一小勺半 |
| 五香粉(我放的炖肉料/十三香) | 一勺 |
| 生抽 | 一勺(给爸爸放一勺半) |
| 老抽 | 一勺(给爸爸放一勺小半) |
| 蚝油 | 一勺 |
| 浇头 | |
| 辣椒面 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 青葱段 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
爸爸爱吃系列②:水煮肉片的做法
将肉至少腌制20分钟
锅放油，然后加入豆瓣酱-葱段-姜，炒出红油，
加适当水，放汤调料，放入蔬菜
蔬菜烫熟捞出(不要弄老了)，铺底
用汤煮肉，肉熟捞出(不要太久)
捞出铺在菜上 将汤倒入碗中
菜上放浇头 开锅烧油(不要太少)将油烧热倒到浇头上。完成
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