酸辣笋尖

一直很喜欢吃米粉店的酸辣笋尖，就试着自己做了，太好吃了，非常下饭。

用料  

酸辣笋尖的做法  

1. 竹笋剥壳洗净切成细长条。

2. 加盐腌制一下，用手捏去水份。

3. 朝天椒磨碎备用。

4. 把辣椒加入笋尖中拌匀。

5. 放入泡菜瓶中压实，上面用水封住空气。这样一般过1个月，打开瓶盖后有酸味就好了。

6. 瓶中取出加油炒熟。

小贴士

腌制时间根据季节不同，天越热，发酵的时间越短，翻开瓶盖有股酸味那就是好了，放置时间越长越酸。