爆炒坑螺

乡村美味！现在水质污染很严重，所以一般不敢吃贝壳类，唯独坑螺，它对水的要求很高，只有干净的山泉水才能孕育出坑螺。感谢老同学摸黑去山上给我捞来了如此珍贵的食材～真的是吃一次少一次

用料  

爆炒坑螺的做法  

1. 螺剪去尾巴，尽量剪短一些，容易吸

2. 剪完，加油进去，有利螺排出泥沙

3. 螺洗净，热油，油可多些，下蒜蓉姜丝，爆香，下螺，翻炒，下酱油盐，可稍微咸点，倒入些开水，有利螺吸收汤汁，煮一下

4. 最后下青、红椒，翻炒，ok