坑螺焖鸡

用料  

坑螺焖鸡的做法  

1. 坑螺养一晚上或半天，反复清洗，钳去坑螺尾端，沥干水后加入油、料酒和蒸鱼豉油搅拌腌片刻；鸡洗净沥水斩块，加入油、盐、胡椒粉、料酒、生粉、蚝油、豉油和鸡精拌匀腌制10分钟；热油下锅爆香姜蒜，爆炒鸡块，撒上少许水，倒入坑螺，盖上锅盖焖10分钟；勾个芡汁，撒上香菜葱花，坑螺焖鸡，完成！