好吃不油腻的炒茄子

用料  

好吃不油腻的炒茄子的做法  

1. 茄子切片用碗装好，撒上一勺盐淹一下。

2. 辣椒切圈，葱蒜切好。

3. 倒掉茄子腌出的水。热锅下油，油快冒烟的时候放茄子进去，炒软，控油用碗盛出。

4. 锅底留油，依次放入蒜、辣椒。大葱。开大火炒一会儿。

5. 放入茄子继续炒。把火关小。放入鸡精，蚝油，生抽。

6. 翻炒一会儿，出锅。