不油腻不削皮下饭茄子

小时候特别爱吃茄子和芋子，长大后就不喜欢了。后来看到很多不一样的煮法，又重新喜欢上，但发现大部分都是很油腻，现在终于发现一种省油煮法😄

用料  

不油腻不削皮下饭茄子的做法  

1. 需要洗的材料洗干净，将茄子对半切成两长条，然后切三刀断开，放盐水里泡几分钟。

2. 把水挤干，裹上一层淀粉，水开后蒸4分钟。
   瘦肉洗净，切碎，加淀粉和油（这样口感更嫩）揉均匀。
   葱、蒜、尖椒切好。（喜欢芫荽的也可以加一些）
   热锅，放入少许油，放入葱白、蒜头煸香，放入瘦肉，加入蒸好的茄子翻炒。放耗油、盐、味精、料酒、葱，起锅。

3. 喜欢的可以放芫荽了。