茄子炒韭菜 鲜香不油腻 菜谱 关注:1.85W次 用料 茄子 3个 韭菜 100克 菜椒 4个 盐 2-3克 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 豆瓣 适量 苦茭 30g 茄子炒韭菜 鲜香不油腻的做法 茄子焯水至断生,夹起放入盘中,稍微晾凉,撕成长条备用。 茄子焯水时,把菜椒竖着切成几条。茄子起锅后,把锅烧热,菜椒放入锅里加盐炒断生(喜欢吃辣可以用辣椒),舀入盘里备用。 锅里倒入少许油,中火,放入姜、蒜、花椒、豆瓣、苦茭儿碎,炒香。 锅里加入基本能淹没茄子的水,水烧涨之后煮一分钟左右,加入茄子煮一分钟左右,加入青椒再煮一小会儿,最后放入韭菜,置于锅底,前面的食材盖住韭菜焖三五十秒,至韭菜出香味儿,较软,翻动起锅。 标签: 韭菜 鲜香 茄子 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/kyod1w.html