马面鱼炖茼蒿

用料  

马面鱼炖茼蒿的做法  

1. 马面鱼剥皮，去掉鱼肠和苦胆，鱼肝留下，特别好吃。

2. 葱姜蒜，姜可以不放，个人感觉姜和茼蒿不配位。

3. 茼蒿切成四五厘米长

4. 叶和杆儿分开放。

5. 葱姜蒜爆锅。

6. 放入马面鱼稍微煎一下。

7. 另一面煎。

8. 加入水，没过鱼。

9. 煮三五分钟后，放入鱼肝。

10. 三五分钟后，先放入茼蒿杆儿。

11. 两分钟后放入茼蒿叶子。

12. 闷煮三分钟左右。

13. 出锅。

14. 鱼肝最好吃！