烹调屋功夫花生
- 菜谱
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用料
| 干花生 | 1斤（相当于2斤鲜花生） |
| 调料 | |
| 香叶 | 1/2两 |
| 草果 | 6颗 |
| 大料 | 20克 |
| 桂皮 | 2-3大个 |
| 冰糖 | 3两 |
| 食盐 | 10克 |
| 黄酒 | |
| 干桂花 | 1/3小碗 |
功夫花生的做法
挑选饱满的老花生，清洗干净，每个都捏开一个小口
捏开的花生用冷水浸泡2小时（鲜花生可以省略），泡的时候如果怕花生浮起来，可以压上一个重物
锅中多加一些水，放入花生，加入香叶，草果，桂皮，大料，冰糖，食盐，干桂花，和一半的黄酒，压上一个盘子，大火开锅后，小火煮9小时
煮到8.5小时，再加入另一半黄酒，煮足9小时即可
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