![记录戚风的做法和图解 好吃的记录戚风家常做法]( "记录戚风的做法和图解 好吃的记录戚风家常做法")
- 随便一个戚风方子都可以用料鸡蛋3个记录戚风的做法蛋白蛋黄略稠上火下火可以略低5°温度略高，比此次温度略低5°裂组织内部组织...
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![戚风蛋糕(记录用)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(记录用)做法]( "戚风蛋糕(记录用)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(记录用)做法")
- 用料3个细砂糖60克低筋面粉50克玉米油35克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬汁几滴戚风蛋糕(记录用)的做法中下层，上下火，150度，45分钟...
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![（记录用）8寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的（记录用）8寸戚风做法]( "（记录用）8寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的（记录用）8寸戚风做法")
- 用料蛋黄4个5个糖22克27克（均已减）水40克50克玉米油40克50克低筋面粉66克82克蛋白4个5个糖62克76克（均已减）（记录用）8寸戚风的做法1.用烤盘的话，预热后，155度，17分钟即可。2.用圆形蛋糕盘的话，中层，155度，30分钟左右。3.简易版的烤盘黑森林奶油250—270克左右。4.生日蛋糕用奶油350—...
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![戚风蛋糕，纯属记录的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，纯属记录做法]( "戚风蛋糕，纯属记录的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，纯属记录做法")
- 戚风应该还是很有信心的，但这样往往就会出错！此贴纯属记录。8寸戚风。用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶65克玉米油35克细砂糖45克柠檬汁几滴戚风蛋糕，纯属记录的做法这次做戚风蛋糕，有点赶时间，实测烤箱165度，8寸戚风，46分钟，出炉立马倒扣，没有震模散热，蛋糕立马回缩。但感觉蛋糕体还是...
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![我的戚风方子记录~的做法步骤及图解,美味正宗的我的戚风方子记录~做法]( "我的戚风方子记录~的做法步骤及图解,美味正宗的我的戚风方子记录~做法")
- 尝试了较多的方子，最终改良成适合自己的方子留有。这个方子是从我换了高比克T45风炉后第一次相对成功的戚风。我一般是用8寸量做2个6寸用料6寸量：常温牛奶36g玉米油25g低筋面粉40鸡蛋（60g左右一个）3个白醋几滴细砂糖30g盐1g8寸量：常温牛奶60g玉米油43g低筋面粉74g鸡蛋（60g左右...
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![戚风记录簿的详细做法大全,简单又营养的戚风记录簿做法]( "戚风记录簿的详细做法大全,简单又营养的戚风记录簿做法")
- 用料鸡蛋4个牛奶克色拉油克细砂糖克玉米油克戚风记录簿的做法分蛋，蛋黄加玉米油，牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，用手抽拌匀。分三次加白糖，打发蛋清。蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。烤箱预热170度，40分钟，出炉倒扣放凉才脱模。...
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![戚风蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自用记录）做法]( "戚风蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自用记录）做法")
- 仅记录较成功满意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚风，需增加面粉量，适当减油糖。若用于生日蛋糕胚，可再加大面粉量，确保承重。面粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料鸡蛋5个低筋面粉80克代糖1.2倍40克牛奶50克（视蛋黄糊浓稠度）黄油30克盐...
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![「记录」北海道戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「记录」北海道戚风做法]( "「记录」北海道戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「记录」北海道戚风做法")
- 很基础，反馈还行，算是成功了用料戚风蛋糕（正方形纸杯可以挤6个，或者马芬6连盘➕1个正方形纸杯）鸡蛋2个低筋面粉30克细砂糖30克玉米油20克水20克卡士达酱（可以挤两趟，两个戚风蛋糕的量）蛋黄2个玉米淀粉18克糖40克牛奶200克撒表面的奶粉若干裱花袋2个「记录」北海道戚风的做法正方...
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![记录我的戚风蛋糕～的做法步骤及图解,美味正宗的记录我的戚风蛋糕～做法]( "记录我的戚风蛋糕～的做法步骤及图解,美味正宗的记录我的戚风蛋糕～做法")
- 戚风是我入烘焙的第一个作品，一次成功，适用新手，操作简单，只是记录自己的操作…八寸活底模具用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米油40克牛奶50克细砂糖40-50克新鲜柠檬汁看情况，有就多放些木有关系香草精一滴（可不放）记录我的戚风蛋糕～的做法将牛奶和玉米油乳化，一定要乳化到位，好比乳白色...
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![戚风蛋糕（八寸）记录的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（八寸）记录做法]( "戚风蛋糕（八寸）记录的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（八寸）记录做法")
- 用料鸡蛋5个（平均每个带壳60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋面粉65克细砂糖20克（蛋黄）细砂糖70克（蛋白）柠檬汁或白醋3滴戚风蛋糕（八寸）记录的做法全部材料、工具准备好。牛奶加糖、油搅拌均匀。乳化后筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀（顾名思义就是从上往下画Z，然后再竖...
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![记录帖|戚风成熟篇的做法步骤及图解,美味正宗的记录帖|戚风成熟篇做法]( "记录帖|戚风成熟篇的做法步骤及图解,美味正宗的记录帖|戚风成熟篇做法")
- 用料低筋面粉90克水或牛奶或各种70克油60克糖（全部蛋白）80克抹茶或可可8-10克替换低粉蛋5只八寸记录帖|戚风成熟篇的做法特别注意别消泡轻盈快速炒菜式翻拌其他的步骤也没啥好说的倒扣结束压表面沙沙声特重就是没熟小贴士165-17060分钟会裂的方子口感轻盈湿润...
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![10寸戚风，记录自用的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风，记录自用做法]( "10寸戚风，记录自用的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风，记录自用做法")
- 用料鸡蛋8个低筋面粉162克牛奶120克玉米油85克细砂糖90克加入蛋白细砂糖30克加入蛋黄糊食盐1.5克柠檬汁几滴玉米淀粉18克淡奶油1000ml细砂糖100克加入淡奶油10寸戚风，记录自用的做法蛋白蛋黄分离，蛋白加入一些柠檬汁去腥。牛奶玉米油混合乳化均匀，加入30g糖和1.5g盐，也可以再...
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![不败戚风-记录（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的不败戚风-记录（6寸）做法]( "不败戚风-记录（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的不败戚风-记录（6寸）做法")
- 记录小高姐方子-低糖版（怕自己忘记了）用料鸡蛋3个玉米油25克美玫低粉60克（54g➕任意粉6g）牛奶45克白醋6克糖25克不败戚风-记录（6寸）的做法加油、面粉，搅拌加入蛋黄和牛奶搅拌蛋白里放白醋，打出大泡后过会儿加第一次糖，后隔一段加一次共加三次，打至湿性发泡（干性）分三次把蛋白加至蛋黄...
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![戚风蛋糕六寸（记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕六寸（记录）做法]( "戚风蛋糕六寸（记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕六寸（记录）做法")
- 这是第三个戚风蛋糕，综合了两三个方子的用量和烤制的时间与温度。对于一个烘焙菜鸟来说，烤成这样已经足以让我很欣慰了。所以第一篇菜谱就献给我的不完美戚风蛋糕吧。下厨房好方子很多，以下只是我的一个简单记录，以便我随时翻查和修改，请大家千万别闭着眼睛往菜鸟坑里跳。用料...
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![记录 八寸中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的记录 八寸中空戚风做法]( "记录 八寸中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的记录 八寸中空戚风做法")
- 用料鸡蛋5，每个约62克糖（蛋糊）15克左右油50克牛奶50克低粉98克糖（蛋白）50左右蛋黄约88g+记录八寸中空戚风的做法温度140，35分。（烤箱温度偏高，原方温度150，45分。）颜色还可以，长的可以，料少了？满模，没爆头改天再试小贴士第一次做八寸，随便找了个方子做1.蛋黄糊有点稠2.最后倒进八寸中空...
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![戚风蛋糕（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录自用）做法]( "戚风蛋糕（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录自用）做法")
- 完全是记录自己的过程，防止以后再被气疯用料鸡蛋个玉米油克细砂糖克低筋面粉克牛奶克戚风蛋糕（记录自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下层，55分钟，主要看状态，回落后才熟。烤箱温度一定一定一定要调整好，150度，空烤时间久一点，确定具体温度就是糖的含量有点多，下...
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![「记录📝」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「记录📝」戚风蛋糕做法]( "「记录📝」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「记录📝」戚风蛋糕做法")
- 记录📝byAnAnref:樱花语cakes用料6寸鸡蛋3个牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克面粉40克8寸鸡蛋5个牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克面粉80克10寸鸡蛋8个牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克面粉140克12寸鸡蛋12个牛奶/水190克砂糖120克菜籽油180克面粉200克【记录📝】戚风蛋糕的...
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![戚风记录的做法和图解 好吃的戚风记录家常做法]( "戚风记录的做法和图解 好吃的戚风记录家常做法")
- ·因为之前在家做了不少电饭锅蛋糕，对自己烤蛋糕的能力又有了信心，所以想再磕一磕戚风，于是有了这个半记录半分享性质的方子，打算用来记一些自己做过的比较合适的戚风配方(也省得在想烤蛋糕胚的时候又要纠结各种配料的用量多少)·用料表里是香草味的戚风，甜味不重，有一定的香草...
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![［记录］戚风 水浴的做法步骤及图解,美味正宗的［记录］戚风 水浴做法]( "［记录］戚风 水浴的做法步骤及图解,美味正宗的［记录］戚风 水浴做法")
- 用料鸡蛋中鸡蛋蛋黄3个砂糖5克盐1克橙汁/水35克油30克低筋面粉43克蛋白3个砂糖50克［记录］戚风水浴的做法………………………...
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![6寸戚风 记录7cm的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风 记录7cm做法]( "6寸戚风 记录7cm的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风 记录7cm做法")
- 一口气撸了4个6寸2个砂糖2个木糖醇，其中一个缺陷震动力气太大进入空气出现凹陷，倒扣没有留足够空隙，回潮湿粘最高目前7cm用料鸡蛋6寸戚风记录7cm的做法成长记录...
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![烤箱温度记录（戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱温度记录（戚风）做法]( "烤箱温度记录（戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱温度记录（戚风）做法")
- 九阳烤箱38L用料鸡蛋个烤箱温度记录（戚风）的做法2021年2月20日8寸中空模具，鸡蛋5个，液体用量（油+牛奶）160克温度，145~155，60分钟，下层烤网外部已经烤干，最后可以闻到若有若无的微焦味，但内部比较潮湿，不太熟，按压可听到沙沙声，有塌陷，晾凉后比模具微低。2021年7月23日10寸活底模具，9蛋+15...
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![「自用记录」松软戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录」松软戚风做法]( "「自用记录」松软戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录」松软戚风做法")
- 用料6寸150度烤50分钟8寸150度烤60分钟以下是8寸（两个6寸）量鸡蛋（50g）6个牛奶70克玉米油65克砂糖30克蛋黄+40克蛋白低筋粉（美玫）90克玉米淀粉10克柠檬几滴奶油蓝风车350克糖22克【自用记录】松软戚风的做法准备好所有材料蛋白加几滴柠檬汁，放冷冻蛋黄中依次加入30克糖，70克牛奶，65...
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![戚风记录贴的做法和图解 好吃的戚风记录贴家常做法]( "戚风记录贴的做法和图解 好吃的戚风记录贴家常做法")
- 转载其他厨友的方子纯属记录方便使用用料鸡蛋3个牛奶37克低筋面粉42克玉米油22克糖（蛋黄）10克糖（蛋白）30克柠檬汁数滴戚风记录贴的做法玉米油、牛奶、糖搅拌至乳化加入过筛后的低筋面粉z字形搅拌依次加入蛋黄z字形搅拌（太稠需加牛奶得到的蛋黄糊可以自由滴下）蛋白加几滴柠檬汁...
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![六寸戚风-自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风-自用记录做法]( "六寸戚风-自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风-自用记录做法")
- 每次都要翻方子、用过好些方子，两🥚/三🥚用料蛋黄糊牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克蛋黄3个蛋白糊柠檬汁几滴蛋白3个细砂糖30克六寸戚风-自用记录的做法1.牛奶+玉米油隔水加热2.筛入低筋面粉Z字搅拌别起筋3.一个个加入蛋黄，搅拌好一个再加下一个4.烤箱预热130度5.打蛋白6分...
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![戚风蛋糕（自己记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自己记录）做法]( "戚风蛋糕（自己记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自己记录）做法")
- 6寸戚风蛋糕配方：鸡蛋3个（去壳后150克左右），纯牛奶40克，玉米油35克，低粉50克，糖40克，柠檬汁1克（大约10滴）。烤箱中下层上下火110烤30分钟，转上下火130度烤20分钟，上下火150度5分钟。250～300克奶油抹面。用料8寸戚风蛋糕配方：鸡蛋6个（去壳后260克左右，大点的5个）牛奶75克玉米油60克低筋面粉...
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烹调屋
