炒实蛋

用料  

炒实蛋的做法  

1. 在蛋壳上开小孔，倒出蛋液

2. 鸡蛋液加入面碱，搅拌均匀，静置五分钟

3. 用筛子过滤蛋液后，将蛋液倒回鸡蛋壳中，将鸡蛋入锅蒸约10分钟

4. 蒸好后，剥开蛋壳，切片。

5. 油热，放鸡蛋片，炒至金黄后加入大葱丝和盐调味，调味完成后炒匀，起锅。