10分钟烹制法国名菜:白酒贻贝(淡菜)的做法
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在欧洲生活的时候,法国人也爱吃海鲜,很常见的海鲜就是贻贝(淡菜),淡菜是法国非常普通的一道家常菜。其实法国家常菜的做法并不如想象中法式料理的那般复杂。今天就来详解这道法国白酒淡菜的简易做法。轻松动手,体验法式美味。
用料
淡菜 | 1000克 |
白葡萄酒 | 1杯 |
青酱 | 1/2勺 |
盐 | 1勺 |
10分钟烹制法国名菜:白酒贻贝(淡菜)的做法的做法
淡菜洗净,要浸泡1-2个小时,让其吐出泥沙,在一个大锅里加入白葡萄酒开始烧。(干白葡萄酒,干爽的适合海鲜的,欧尚酒窖买的例如这款?utm_source=CRM20180503)
加入淡菜
盖上锅盖,煮沸。接着减少火量,然后慢慢炖煮淡菜直到它们打开,大约3-4分钟。
加入青酱,撒盐,然后搅拌
(青酱是西餐重要材料,淘宝天猫搜索意大利青酱,例如这款_id=2267305418&cat_id=2&is_b=1&rn=92ceaecc33f26d4e63f314a4241588ce)拿另一个盘子,把淡菜夹出,把淡菜单独和汤汁分开
把汤汁从顶部淋入,使淡菜更入味,大功告成。
小贴士
清洗贻贝,首先用手扯去贻贝的胡须,然后用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳
建议用粗盐
吃这道菜的时候仍可配白葡萄酒喝
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