烹调屋重庆酸辣粉～苕粉
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一碗酸酸辣辣的重庆酸辣粉是对山城无尽的回味。要正宗一定要用重庆的苕粉，特别粗的那种。
用料
| 苕粉（红薯粉） | 200g |
| 辣椒油 | 一大勺 |
| 酸豆角 | 20g |
| 炸花生米 | 20g |
| 酱油 | 一茶勺 |
| 白醋 | 两茶勺 |
| 陈醋 | 一茶勺 |
| 香油 | 一茶勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
重庆酸辣粉～苕粉的做法
烧开水，关火放入红薯粉。泡两个小时。如果买的普通细的红薯粉，就要用凉水泡了，不然就化了。
![重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这是泡了两个小时的效果，饱满有弹性。如果泡多了红薯粉就要在这个时候换凉水浸泡了。
![重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
烧一锅开水准备煮红薯粉。烧开水的同时准备调料。将辣椒油，白醋，陈醋，酱油，香油，花椒粉，盐放入碗里。
![重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水烧开后舀半碗在碗里。
![重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煮红薯粉。
![重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
水开即关火。红薯粉捞碗里。
![重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后加入酸豆角和炸花生米就好了。
![重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "重庆酸辣粉～苕粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
花生米和酸豆角哪里来呢？超市里买现成的。😂
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