烹调屋自家的四川凉粉
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在四川，关于凉粉的传说有很多，关于凉粉的做法那就更多了，诸如“南充川北凉粉”，所谓“伤心凉粉”等等... 凉粉这种食材在四川可以幻化很多的吃饭，一切随心所欲！
用料
| 米凉粉 | 200g |
| 红皮白萝卜 | 两只 |
| 花生米 | 少许 |
| 豆豉 | 少许 |
| 德阳酱油 | 20g |
| 保宁醋 | 40g |
| 自制辣椒油 | 50g |
| 葱花 | 少许 |
| 大蒜末 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
自家的四川凉粉的做法
萝卜切丝，凉粉切成一厘米左右的长条
豆豉用油炒香，边炒边用铲子把豆豉碾碎
![自家的四川凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自家的四川凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
制作手工辣椒油（详见另外的帖子）
![自家的四川凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自家的四川凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
盘子下面用白萝卜丝垫底 整齐码好凉粉，浇上调料即可。
![自家的四川凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自家的四川凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
调料可以事先在碗里面兑匀，最后浇在凉粉上
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