赣南小炒鱼
- 菜谱
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用料
草鱼 | |
青红辣椒(菱形) | |
姜蒜片 | |
盐,味鸡精 | |
生抽,耗油 | |
米酒,玉米淀粉 | |
白醋 |
赣南小炒鱼的做法
草鱼切块,放盐,葱姜蒜,抓匀然后挑出葱姜蒜。加入酱油,料酒,抓匀。放入玉米淀粉拌匀,五六成油温下锅炸。青红椒入锅过油。
油热下姜蒜片,加一勺水,加入盐,酱油,耗油,味鸡精,倒入鱼块翻拌均匀,淋入米酒和白醋。出锅装盘。
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