芋包子·赣南特色小吃
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毛芋子是一种非常好的粗粮,可煮熟单吃、可做成菜红烧芋子,吃法很多。在赣南大家喜爱做芋包子,外焦里嫩非常香,隔壁小孩都馋哭了😄
用料
毛芋子 | 3斤 |
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
十三香 | 2勺 |
香葱 | 一小把 |
青蒜 | 一小把 |
辣椒粉 | 少量 |
盐 | 3勺 |
姜末 | 少量 |
芋包子·赣南特色小吃的做法
香料切好备用,毛芋子煮好后剥皮备用
毛芋子煮熟后捞出过凉水剥皮后用勺压成泥,加入十三香、辣椒粉、香葱、盐等备好的香料,鸡蛋、面粉分次加入搅拌均匀。过程中加少许温水搅拌,水不能加多了
调好后可蘸点尝一下盐味是否足够左手抓一把芋糊在食指和拇指间挤出来小圆包,右手拿小汤勺舀起放入油锅即可成型
边搅防炸糊了,炸成金黄色捞出,芋子本是煮熟的炸一会儿就可以了
香喷喷😋
小贴士
盐,十三香这些勺是平常的调味料勺
辣椒粉量根据自己的喜好增减
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