韭菜白玉菇炒鸡蛋
- 菜谱
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隔离解除了,得赶紧把买的菜吃完。正常上班就不做饭了。
用料
金针菇 | 250克 |
白玉菇 | 300克 |
韭菜 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜白玉菇炒鸡蛋的做法
热水沸腾后放入切根后的白玉菇,少许盐,焯水1分钟左右就可以了。
把切根后的金针菇也快速焯一下水,变软后捞出放凉水里备用
先炒鸡蛋。热锅凉油,油稍微多一点,小火10秒钟左右放切好的姜末,翻炒几下,打入两个鸡蛋,翻炒几下凝固后捞出。
鸡蛋捞出后锅里还剩一些油,接着放入切好的蒜片,翻炒几下后放入白玉菇,翻炒几下后放入适量的味极鲜和蚝油。然后放韭菜根,翻炒几下后放韭菜叶,此时放一丢丢盐。转大火快速翻炒。
韭菜差不多炒软后放金针菇,鸡蛋,放点十三香和白胡椒粉,大火翻炒均匀后出锅。
小贴士
韭菜有点多了,减半就够用。
如果中间觉着干了,可以适当放一点点水。
韭菜炒鸡蛋本身就很好吃,加了金针菇汤汁多一点粘稠,很滑嫩的感觉。
白玉菇的口感比金针菇好一点,能吃出固体的感觉来,不像金针菇呲溜一下就滑进去了,没啥体验。
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