蒜香蚝油棋盘豆腐
- 菜谱
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家附近永辉超市的老豆腐干净又便宜,是我经常购买的一道食材。买回来总得变着花样吃呀,下面这个菜谱就是我综合了几种做法形成的。
用料
豆腐 | 两块500克左右 |
蚝油 | 三茶匙 |
蒜 | 七、8瓣 |
葱、姜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
淀粉 | 三分之一茶匙 |
蒜香蚝油棋盘豆腐的做法
豆腐两块,用清水冲一下。为了控水一切两半,
切成1.5厘米见方的块,我今天切的有点大了,
不粘锅放多半茶匙油,油热把控干水的豆腐摆放好,
中小火煎黄,
翻面继续煎,将六面都煎成黄色,取出摆盘。千万不要煎焦了,
锅中放一茶匙油,油热放葱姜蒜未略煸炒,
将蚝油淀粉稍加一点水混合均匀,倒入锅中搅拌,很快就出泡泡了,
浇到豆腐上,
大功告成🤗
小贴士
蚝油本身有咸味所以没加盐,如果口味重可略加点酱油。
为了突出蒜香,大蒜可多放,如不喜欢也可不放,这个很随意。
如有番茄酱可以加两茶匙在蚝油里,别有一番滋味,我的番茄酱用光了,所以今天没放。
豆腐煎至微黄即可,我手慢,煎的有点重。
喜吃辣也可放点辣椒圈和葱姜蒜一起煸炒。
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