家香茄子

鲜、香、嫩，营养。

用料  

家香茄子的做法  

1. 香菇发泡后切末、虾仁切成泥、咸鸭蛋黄捣成泥加肉末混合，加入少许淀粉和味精调匀备用。不用加盐，因为咸鸭已经有咸味了。

2. 茄子切成5一6厘米长后，从中间剥开（不能切断）嵌入调好的料。
   

3. 放煎锅里煎成焦黄色捞出摆盘。

4. 水开后，蒸五分钟。

5. 调好蚝油和生抽、香油，加入少许白糖和味精，勾茨一下淋入即可。