家乡蒸茄子
- 蒸
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用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 根据个人喜欢点一点儿就可以 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量克 |
面粉 | 适量 |
香葱 | 或香菜 |
黑胡椒粉 | 适量 |
家乡蒸茄子的做法
选一个圆茄子,去皮,切丝
细长丝,我刀功不好,切的尽量均匀
撒上面粉,静置3-5分钟,再撒一遍,让茄丝沾上面粉
蒸锅烧开,篦子上铺笼布,茄丝直接放笼布上,蒸3-5分钟即可
关火后把蒸好的茄丝倒出来,加香油迅速拌匀,加适量盐,
根据喜好撒点香葱或香菜蒜拍碎,加酱油、少量香油、适量盐,即可。也可以根据个人喜好加醋、黑胡椒粉
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