牛肉大葱馅门钉肉饼
- 菜谱
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用料
牛肉 | 300克 |
香油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
姜末 | 一大块 |
蚝油 | 1勺 |
大葱 | 2-3根 |
胡椒 | 少许 |
糖 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
油 | 2勺 |
花椒 | 一把 |
八角 | 2个 |
牛肉大葱馅门钉肉饼的做法
1,花椒和八角放到碗里倒开水放凉。 2,姜和葱切碎,葱不用很碎。2/3香油倒入葱末里拌匀 3,花椒水凉后分次倒入牛肉馅,搅拌至完全收。 4,把油、香油,葱末之外的所有调料倒入牛肉馅里搅拌均匀,倒入油和1/3的香油搅匀,最后放入葱末
面一半用开水一半凉水,面要软,最后到点油和匀静置至少30分
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