手工奶酪豆

宝宝一周多的时候特别爱吃手工奶酪，我记得还挺贵，40块钱左右，50g的样子，这几天研究各种奶酪，卡特基奶酪做过几次后，想试一下手工酸奶做奶酪吃。

用料  

手工奶酪豆的做法  

1. 酸奶放锅里，小火慢熬，一会儿就会乳清分离

2. 继续加热，乳清分离会更明显

3. 过滤乳清。

4. 不断搅拌过滤乳清后留下的酪蛋白部分，熬至粘稠，放入料理机，打至顺滑，也可以用打蛋器打。放凉后的奶酪放裱花袋

5. 用裱花袋挤出奶酪豆，挤在油纸上，风干一天，表面干爽，就可以吃啦，放小瓶子随身携带😍😍😍
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小贴士

我觉得挤出来的豆豆很好看啊，用来裱花也不错，裱花再加点儿糖，假装是奶油😁