沙茶门钉肉饼

饺子、包子、肉饼、披萨，如出一辙，就是面儿和料儿！门钉肉饼在江湖上有一定的地位，自己家做呢，可以发挥一下。我个人喜欢沙茶酱的味道，所以这款饼饼的肉馅里加入了茄子丁和沙茶酱，饼饼的口味浓郁，非常好吃！我写的份量是三口之家的。

用料  

沙茶门钉肉饼的做法  

1. 面粉加适量清水和成介于面糊和面团之间的状态。我试过用面团做，但是饼皮不够薄脆

2. 猪肉剁馅儿，加入少量小葱段、姜碎、蒜泥

3. 茄子削皮，切丁，入锅翻炒一下，拌入肉馅儿。肉馅儿内加两小勺沙茶酱和少量盐拌匀。我用的沙茶酱就是超市卖的台湾的牛头牌沙茶酱。

4. 因为面不如面团滑，所以要在砧板上洒些面粉来放饼坯。将肉馅儿包在面团里，一个不用太大

5. 平底锅放油开中小火，依次放入，煎至两面金黄

小贴士

如果觉得面团未满的状态太难把握，那就面团好了，用擀面杖擀薄一点就是了，哈哈哈！