薄款门钉肉饼

老北京的门钉肉饼真好吃~一口咬下去皮薄馅多还汁多，正好中午包馄饨的馅还剩下一些，不如和个面来做肉饼吃~想到就立刻动手!

用料  

薄款门钉肉饼的做法  

1. 面粉倒入一些牛奶搅成絮状物，然后加水和成软软的面团，盖上保鲜膜，醒面1小时

2. 包馄饨的肉馅加一些水，肉饼要多汁需馅料水分足，松弛好的面取出不用揉面，直接团成长条，分切小块

3. 像包馒头一样，包好用手稍稍压平，为什么没有尝试门钉的厚度?~因为我怕太厚不易熟，为了减轻平底锅操作的难度，我自作主张调低了厚度~哈哈，美食需要变通😂

4. 锅底倒油，中小火慢慢煎，煎至两面金黄，这个厚度，我还是能把控好饼的熟度，再厚的话就没什么底了，哈哈

5. 站锅边，边做边吃~要趁热，咬的时候要当心汤汁冒出来~哈哈已经中招了

6. 疫情在家，是不是要把记忆中的馋虫都引出来玩一把吗？😂