发面牛肉大葱馅饼·香
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发面牛肉馅饼,简单易学,口感软硬适中,馅心滋润软滑,入口芳香四溢,更适合家中小孩和老人……很赞!
用料
牛肉 | 200克 |
大葱 | 1根 |
调味料⬇️ | |
老抽、生抽 | 适量 |
盐、糖 | 适量 |
鸡蛋清 | 1个 |
五香粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
茶油 | 适量 |
面团制作⬇️ | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 150克 |
发面牛肉大葱馅饼·香的做法
面团制作:请参照「满嘴汤汁的萝卜丝包」这篇菜谱,唯一不同之处,做馅饼我们用半发面就行,也就是醒发到一半就可以~
牛肉切丁加入调味料腌制片刻,大葱切末加入香油搅拌均匀,一是为了去除臭葱味,二是在伴入牛肉时也不会使馅出水,一举两得~
锅内倒茶油,把腌制好的牛肉先翻炒至半熟,关火~
大葱倒入锅内和牛肉一起拌匀~
装入碗内备用~
醒发好的面团,揉成条状,切剂子,每个剂子约35到50克,自由选择~
压扁~
擀圆,像包馒头一样包,轻轻按扁~
开小火热锅,锅内可以刷一点点油,放入馅饼,2分钟一翻面,大约烙8分钟~
烙好的馅饼放锅边微微再烤会,此时已饼香四溢,开始下新馅饼~
装盘,颜色好看又好吃~
完美~
小贴士
小火,耐心的慢慢烙~
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