会喷汁儿的门钉肉饼!
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真的是超级超级好吃!会喷汁哦!会喷的超级远哦!你只要按我说的做,绝对家里人会把肉饼吃光光哦!
用料
外皮部分 | |
面粉 | 250克 |
热水 | 50毫升 |
冷水 | 100毫升 |
盐 | 一丢丢 |
油 | 适量 |
精彩的肉馅儿部分 | |
牛肉馅 | 400克 |
黄酱(我用的是海天黄豆酱不是很咸) | 两大勺 |
清水 | 50毫升 |
五香粉 | 半勺 |
砂糖 | 两大勺 |
植物油 | 两大勺 |
香油 | 一大勺 |
花椒粉 | 半勺 |
盐 | 一丢丢 |
姜泥 | 一点(看你喜欢) |
大葱 | 一根 |
鸡蛋 | 一个 |
蚝油 | 一大勺 |
会喷汁儿的门钉肉饼!的做法
外皮的配料(除了油之外)都放入面盆中,和面,光滑后表面抹油,盖上保鲜膜,醒面
大葱切末
把配料表里的一切搅拌在一起
搅拌到肉上劲儿
分成40g一个的肉丸子 我这个配料一共是16个,放入冰箱冷冻定型
面均匀的分成25g每个,也是正好16个(这一步可以晚点做,等肉馅儿差不多定型了再弄皮省着面变干)
肉馅冻硬后就可以开始包了,像包包子那样擀皮儿
开始包
把做好的“包子”褶儿朝下整理成门钉的样子
冷锅热油 开始煎
两面金黄后加200ml左右的水 盖上盖子焖 直到水收干
会喷的门钉肉饼做好啦!
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