肉片青菜米粉汤

重点是瘦肉的腌制，类似生滚粥的做法。（封面是网络图片）

用料  

肉片青菜米粉汤的做法  

1. 蚝油、盐、料酒、生粉、水冲调成汁，放入切片的瘦肉，拌匀后，加入油，再拌匀。腌制备用。

2. 冷水煮米粉及腐竹，放适量油，煮好捞起。

3. 煮米粉的汤再次煮开，放入瘦肉片，煮熟捞起。水开加适量油，放入青菜，煮熟捞起。碗里研磨少量白胡椒粉，浇入热汤。还可加入一个水煮蛋对半切开。完成。