卤肉臊子
- 菜谱
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中午吃饭时间很是紧张,有了这款臊子拌面拌饭都可以,省时省力。
用料
五花肉 | 800克 |
香菇 | 15朵 |
鸡蛋 | 随意 |
洋葱 | 1个 |
冰糖 | 50克 |
葱姜 | 适量 |
卤肉臊子的做法
带皮五花肉
改刀切丁,大点小点无所谓
葱切末,姜切片备用
八角、香叶、大料、干辣椒备用
洋葱切丁油炸至葱酥
起锅炒肉,加入葱末和姜片翻炒,切记不要过分翻炒;炒后倒入小汤锅炖煮45分钟,期间加入上述准备的大料、煮蛋、调料等,最后十分钟前加入洋葱酥
这次的五花肉偏肥了些,肉入口即化,加入洋葱酥后味道立马升华了,好吃,鸡蛋也非常入味,完美!
小贴士
洋葱炸葱酥一定要放,要放
调料是鸡精、盐、老抽、蚝油等
建议盐偏多点,毕竟是要拌的呀⊙∀⊙
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