烹调屋慢炖排骨
- 菜谱
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用料
| 排骨 | 200克 |
| 蒜 | 1只 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | 克 |
| 油 | |
| 红酒 | 适量 |
| 鸡汤高烫 | 一小锅 |
| 葱花 |
慢炖排骨的做法
沿着骨头切下排骨，用盐和胡椒粉给每一块骨头调味
倒入油，骨头一面朝上煎制，翻面直至有美丽的焦黄色，放入对半切的大蒜，加入番茄酱在锅底烤熟番茄酱。
加入红酒，直至酒精完全挥发。最后加入牛肉或者鸡肉高汤，低于排骨一寸，收汁。
出锅，可以用漏网把大蒜的酱汁挤出来，再倒入剩余的汤汁，作酱汁
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