油爆小河虾（小海虾）

用料  

油爆小河虾（小海虾）的做法  

1. 调酱汁：料酒1勺、蚝油一勺、糖一平勺、生抽大半勺、芝麻酱半勺调匀入少许香油，酌情添加少许盐调合均匀备用。
   

2. 炸：清洗好的小虾六成油温下锅，大火高油温15秒捞出，升油温复炸5秒，捞出控油。

3. 起锅少油小火煸香姜蒜末，下酱汁小火炒开，炒出水分，入虾翻炒均匀后加入香葱段炒匀即可。